茶飲料生產(chǎn)線：是一種用于批量生產(chǎn)茶飲料的生產(chǎn)線。按照輔料的不同，可以將茶飲料分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料；茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型；調(diào)味茶飲料分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸飲料、奶味茶飲料等。按照國家軟飲料分類國家標準及相關規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提物或濃縮液、速溶茶粉等為原料，保留了原有茶味的茶飲料；果汁茶飲料是以添加水、原汁(或濃縮汁)、糖液、酸味劑等為原料，經(jīng)添加而成。至茶湯，且成品中原汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是在茶湯中加入水、食用香精、糖液和酸味劑制成的。碳酸茶飲料是指用水、糖溶液等調(diào)味的產(chǎn)品。奶味茶飲料是指用水、鮮奶或奶制品以及茶湯中的糖溶液制成的一種茶飲料。
生產(chǎn)工藝：不同產(chǎn)品、不同包裝形式的液體茶飲料生產(chǎn)工藝不同，但從茶葉中提取茶精的制備工藝基本相同。其提取的具體技術是從茶中提取茶湯的濃度因原料、技術設備、生產(chǎn)的產(chǎn)品而異，水和茶的比例一般為1~15:100。由于濃度高，容易產(chǎn)生白色沉淀。為了降低成本，避免成品渾濁，可以用1%的茶葉在70~95℃提取5~30min。萃取后，用250目尼龍布過濾除去殘留物。萃取一般有夾層鍋式、籃籠式和咖啡抽取器式三種形式。夾鍋萃取時，將熱水放入攪拌器的鍋中加熱，直至茶葉進入指定溫度，翻炒到一定時間后，將茶萃取液倒入夾鍋中過濾。這種形式萃取的溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分?？鸹\提取是將裝有茶葉的筐在熱水箱中提起，用設備放下，邊攪拌邊進行提取。但提取不夠徹底，茶葉不方便取出，茶葉容易澀澀?？Х榷馆腿∑鬏腿〔枞~，以指定溫度的熱水從茶葉頂部噴霧萃取，茶葉完全浸漬后從底部提取茶湯。萃取容易排渣，但不能攪拌，萃取終點難以區(qū)分。
