純牛奶生產(chǎn)線注意的相關(guān)事項(xiàng)：
經(jīng)過巴氏殺菌消毒牛奶不易在常溫下保存。牛奶怕太陽光。在太陽光照射下，牛奶含的維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B12均會(huì)受到破壞，所以需要避光冷藏。據(jù)試驗(yàn)，牛奶冷卻到13℃，可保存12小時(shí)，因此，把暫時(shí)不飲用的袋裝消毒牛奶，可放到電冰箱冷藏柜中，但不要放到冷凍柜中。因?yàn)榕Ｄ桃唤?jīng)冷凍，再加熱化解，就會(huì)發(fā)生脂肪與蛋白質(zhì)分離，出現(xiàn)凝固、沉淀，此時(shí)油脂上浮，奶味變談，營養(yǎng)價(jià)值也有所降低。如果買回來的是個(gè)體戶的奶，煮沸消毒后一次飲完，不宜繼續(xù)保存。如果要保存，可用小口容器裝好，密封存放，但時(shí)間不宜太久。
